Double Chocolate Chip Cookies

Recette de Christian Hümbs

Qui est Christian Hümbs ? Découvrez-en plus sur lui et notre collaboration dans ce blog.

Pour environ 15 pièces
Préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : environ 13 minutes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 110 g de farine
• 3 g de levure chimique
• 15 g de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de fève tonka râpée
• 1 g de cannelle moulue
• 400 g de chocolat de couverture Oswaldo 71% Choba Choba
• 100 g de noix de pécan
• 100 g de beurre
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de sucre brun
• 20 g de sucre vanillé
• Les graines d'1 gousse de vanille

Également nécessaire : Une cuillère à glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C en mode chaleur tournante et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Pour la pâte, mélangez la farine avec la levure chimique, le cacao en poudre, le sel, la fève tonka et la cannelle dans un bol. Hachez grossièrement le chocolat de couverture et les noix de pécan. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez 200 g de chocolat de couverture et remuez jusqu'à obtenir une masse lisse et brillante. Fouettez les œufs avec les différents sucres et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse à l'aide d'un fouet électrique dans le robot de cuisine. Ajoutez le mélange chocolat-beurre et incorporez-le. Incorporez rapidement le mélange de farine. Enfin, hachez les 200 g restants de chocolat de couverture et les noix de pécan, puis incorporez-les à la pâte.

3. Utilisez une cuillère à glace pour prélever la pâte, formez des boules et disposez-les sur la plaque préparée, en laissant de l'espace entre chaque boule, puis enfournez dans le four préchauffé (position du milieu) pendant environ 13 minutes. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille à gâteau.

Régalez-vous avec vos biscuits !

Souhaitez-vous essayer cette recette chez vous ?

Trouvez ici le paquet de 220g de chocolat de couverture Oswaldo 71%. Nous sommes impatients de connaître le résultat de votre préparation et vos commentaires sur la recette ! Écrivez-nous via le formulaire ci-dessous.